आज हम लोग एक जंगली सब्जी की रेसिपी Kakoda Recipe को बनाना सीखेंगे। इसका नाम ककोरा है। कहीं पर इसे ककोड़ा कहते हैं तो कहीं पर इसे कंटोला, कहीं पर कटीला परवल और कहीं कहीं पर चठइल भी कहते हैं।ये सब्जी खाने में काफी लाजवाब और सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। हेलो दोस्तों एक बार से आप सभी का एक नये पोस्ट में स्वागत है। आप ने मेरे पिछलें पोस्ट को पसंद किया इसके लिए हम आपके बहुत बहुत आभारी हैं। आप इसी तरह से अपना प्यार मेरे ब्लॉग पोस्ट पर बनाये रखिये।
ककोड़ा रेसिपी-Kakoda Recipe
आज हम लोग एक जंगली सब्जी की रेसिपी Kakoda Recipe को बनाना सीखेंगे। इसका नाम ककोरा है। कहीं पर इसे ककोड़ा कहते हैं तो कहीं पर इसे कंटोला, कहीं पर कटीला परवल और कहीं कहीं पर चठइल भी कहते हैं।ये सब्जी खाने में काफी लाजवाब और सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है।
इसमें कई प्रकार के सूक्ष्म पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारी growth के लिए बहुत ही जरूरी होते हैं।इसे कई प्रकार से बना सकते हैं। जैसे सूखी सब्जी, रसदार सब्जी या लटपटरार। तो चलिए बनाना शुरू करते हैं।
Kakoda बनाने की सामग्री-
- 1/2 किलोग्राम – ककोड़ा
- 2 छोटे आकार के प्याज (छोटे छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1 टमाटर बारीक कटी हुई
- 3-4 हरी मिर्च
- 5-6 कली लहसुन
- 1/4 चम्मच साबूत राई के दाने
- 1/4 चम्मच मेथी के दाने
- 1 चुटकी हींग
- 1/4 चम्मच पिसी लाल मिर्च
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच सब्जी मसाला
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादनुसार
ककोड़ा बनाने की विधि-
सबसे पहले ककोडे ( Kakode) को अच्छी तरह से धुलकर साफ कर लेंगे फिर उसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। प्याज को भी साफ करके बारीक काट लेंगें। साथ में टमाटर को भी बारीक काट लेंगें। अब लहसुन को अच्छी तरह से साफ करके छील लेंगें और इन कलियों को बीस से दो टुकड़ों में काट लेंगे। हरी मिर्च को भी बारीक काट लेंगें।
अब गैस को ऑन करेंगे और उस पर कड़ाही को रखेंगे। कड़ाही को गर्म होने देंगे। जब कड़ाही गर्म हो जुए तब इसमे सरसों का तेल डालेंगे। तेल को गर्म होने देंगें।जब तेल गर्म हो जाये तब इसमें सरसों और मेथी के दाने डालेंगें। जब ये पक जाए तो हींग डाल देंगे।
इसके बाद इसमे कटी हुई हरी मिर्च और लहसुन भी डाल देंगें। और इसे पकने देंगें।जब ये पक जाए तब इसमे कटी हुई प्याज डालेंगें। और प्याज को अच्छी तरह से भून लेंगें।प्याज भुन जाने पर इसमे हम कटी हुई टमाटर को डाल देंगें। और तुरंत ही इसमे नमक डाल देंगें जिससे टमाटर जल्दी से अच्छी तरह गल जाए।
टमाटर गल जाने पर हम इसमे लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, सब्जी मसाला और धनिया पाउडर को भी डाल देंगें। और इन सभी को अच्छी तरह से मिलाते हुए भूनेंगें।मसाले को अच्छी तरह भुन जाने के बाद हम इसमे ककोडे को डाल देंगें। और अच्छी तरह में मिलाने के बाद ढ़क देंगें।
लगभग 2 मिनट बाद इसे फिर से ढ़क्कन हटा कर चला लेंगें। और इसमे थोड़ा सा पानी डाल देंगें ताकि ककोड़ा अच्छी तरह से पक जाए। इसे ढ़क देंगे और बीच बीच मे चलाते रहेंगें ताकी सब्जी नीचे से जले नही। जब पानी अच्छी तरह से सूख जाए तो गैस को बंद कर देंगें। और सब्जी की किसी बाउल में खाली कर लेंगें।
अब हमारी ककोडे की सब्जी बन कर तैयार है। इसे गरमा गरम रोटी या दाल चावल के परोसिये और ककोडे का आनंद लीजिये।आपको हमारी रेसिपी कैसी लगी कॉमेंट करके जरूर बताइयेगा। हमारी रेसिपी से रिलेटेड वीडियो को देखने के लिए आप मेरे यूट्यूब चैनल को जरूर subscribe कर लीजिए।
धन्यवाद।
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